对刨冰稍有研究的“冰客”会知道，刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类，一定要选择冰和一致的配料才算是一道完美的冰品，因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所谓的“一致”。沙冰是最细腻的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管来吃，感觉像是喝饮料。稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼头，一般都会淋一些很稠的汁酱，像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。最粗的是碎冰，可以用来嚼，因为颗粒粗，和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽，相对地，碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳，因为吃碎冰主要是吃它充实的劲道，过过“咬瘾”。

红豆汤圆锉冰

　　我要去北极，手里拿着勺，守着千万座冰山，等待红豆沙汤圆的火山喷发。

　　红豆汤圆锉冰

　　有谁能够想象冰与火能共处一炉？上层是一座小冰山，而下层却是熔岩那样的红豆沙汤圆，滚烫迅速冷却或是冰冷马上融化都可以用嘴巴细细地感受，加上QQ弹牙的小汤圆，让两者的关系变得更加错综复杂。